带你了解食品行业广泛应用的杀菌锅

发布时间：

2021-01-04 13:52

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在当前的食品工业中，灭菌锅起着重要的作用。灭菌锅广泛用于各种食品加工行业，适用于各种包装产品，例如：袋装，玻璃瓶装和马口铁等材质的高温高压热处理。

在食品工业中广泛使用的杀菌锅由锅体，锅盖，开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、处理筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖采用充气式硅橡胶耐高温密封圈密封，可靠性高，使用寿命长，具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液体物料沸腾时间短，加热温度易于控制的特点。

食品工业中广泛使用的灭菌锅的主要特点：

1.免排气，低噪音，安静无声，与水浸式和蒸汽式杀菌锅相比节省蒸汽能源的18％

2.直接加热和间接降温，提高杀菌效率。间接降温方法对原始处理水降温避免了食品的二次污染。

3.通过直接加热和间接降温来减少热交换器的使用频率，可减少维护次数，节省设备维护成本。

4.创建一个安静的工作环境。

食品行业广泛应用的杀菌锅技术优势：

1.对杀菌锅进行杀菌时，为了使锅内温度均匀，采用进口技术可以使锅内的热水进行整体多方位交叉循环，该设备还配有纯净水储水罐，带有降温快速换热器，可以在处理后回收利用。换热器还可用于快速降温，以确保食物的营养，色泽和口感。

2.使用进口电器和PLC控制软件，可以随时打印和存储时间，温度和压力曲线，从而使每锅产品都有据可查。

3.为用户免费进行锅内热分布测试及F值测量，使每锅产品的灭菌数据在合理的数据下进行。

4.采用进口原子电器件和自动阀门，整个操作过程通过计算机程序进行操作。

5.计算机可以设计阶段阶梯式处理，使锅内压力和温度保持一致，并采用逐步浸透的阶段式升温方式，以确保食物的颜色一致，味道鲜美，营养不变。

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