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给大家讲一讲全自动杀菌锅选择的原则和注意事项

给大家讲一讲全自动杀菌锅选择的原则和注意事项

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  • 发布时间:2022-05-25
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【概要描述】 给大家讲一讲全自动杀菌锅选择的原则和注意事项

  全自动杀菌锅的选择原则

  1.从温度控制精度和热分布均匀性中选择,如果对产品的温度要求非常严格,尤其是出口产品,由于热量分布非常均匀,应尽量选择电脑自动杀菌锅,电脑半自动杀菌锅的温度控制和压力控制与电脑自动杀菌锅相同

给大家讲一讲全自动杀菌锅选择的原则和注意事项

【概要描述】 给大家讲一讲全自动杀菌锅选择的原则和注意事项

  全自动杀菌锅的选择原则

  1.从温度控制精度和热分布均匀性中选择,如果对产品的温度要求非常严格,尤其是出口产品,由于热量分布非常均匀,应尽量选择电脑自动杀菌锅,电脑半自动杀菌锅的温度控制和压力控制与电脑自动杀菌锅相同

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  给大家讲一讲全自动杀菌锅选择的原则和注意事项

  全自动杀菌锅的选择原则

  1.从温度控制精度和热分布均匀性中选择,如果对产品的温度要求非常严格,尤其是出口产品,由于热量分布非常均匀,应尽量选择电脑自动杀菌锅,电脑半自动杀菌锅的温度控制和压力控制与电脑自动杀菌锅相同,但价格是电脑全自动杀菌锅的1/3,一般可以选择电动半自动杀菌锅,手动杀菌锅灭菌困难,温度和压力控制都是手动完成,难以掌握食品的外观,锅(袋)胀和破损率高。

  2.如果产品包装有气体或者对产品外观要求严格,就要选择全自动或者半自动的电脑杀菌锅。

  3.如果产品是玻璃瓶或马口铁,因为要求加热和冷却速度可控,所以尽量不要选择双层杀菌锅。

  4.考虑到节能,可选用双层全自动杀菌锅,其特点是上罐为热水罐,下罐为处理罐,上罐热水可重复利用,可节省大量蒸汽,适用于日产量10吨以上的食品生产企业。

  5.如果产量小或者没有锅炉,可以考虑使用电热蒸汽杀菌锅,它的原理是下锅电加热产生蒸汽,上锅杀菌。

  6.如果产品粘度较高,灭菌时需要旋转产品,应选择旋转式杀菌锅。

  全自动杀菌锅的选择注意事项

  1.对全自动杀菌锅的管道尺寸和布局有要求。

  2.此外,对于配套的灭菌筐和隔断也有相关要求。

  3.配备自动温度记录仪(在许多情况下,制造商为了节约成本会省略安装)。

  4.如果发生水压井,需要安装水循环系统,并在循环管线上安装流量计,以指示稳定的流量。

  5、需要配备水 银温度计(注意温度计的量程、刻度和安装位置)。

  6.购买全自动杀菌锅要注意:自动杀菌锅使用方便,但首先要制定合理的杀菌锅操作流程,但杀菌锅法规的制定需要由灭菌主管部门决定,而且需要建立在良好的热量分配的基础上,杀菌锅的操作程序包括一系列因素,如:初始温度、加热时间、恒温时间等,杀菌锅的操作规程制定后,只需要将这些参数(加热、恒温、冷却时间)输入自动控制系统,就可以对杀菌锅进行自动控制,整个过程由PLC和触摸屏控制,可存储灭菌过程,操作者只需按下启动按钮,灭菌后会自动报警,温度控制精度可达±0.1℃。

  好了小编就讲解到这里了,感谢大家的收看,祝大家生活愉快。

 

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