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食品高温杀菌锅如何使用

食品高温杀菌锅如何使用

  • 分类:新闻资讯
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-04-13
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【概要描述】高温杀菌锅常见的消毒方法包括:
高温灭菌:使用的设备是高温杀菌锅。1℃的杀菌时间为10-40分钟。一般根据食品的性质和包装方式,保质期可以延长6-24个月。
高温杀菌锅巴氏杀菌:巴氏杀菌是指一种相对低温的热处理方法。一般在低于水沸点的温度下进行。巴氏杀菌是一种早期的杀菌方法。使用热水作为传热介质。灭菌条件为61-63℃30分钟,或72-75℃10-15分钟

食品高温杀菌锅如何使用

【概要描述】高温杀菌锅常见的消毒方法包括:
高温灭菌:使用的设备是高温杀菌锅。1℃的杀菌时间为10-40分钟。一般根据食品的性质和包装方式,保质期可以延长6-24个月。
高温杀菌锅巴氏杀菌:巴氏杀菌是指一种相对低温的热处理方法。一般在低于水沸点的温度下进行。巴氏杀菌是一种早期的杀菌方法。使用热水作为传热介质。灭菌条件为61-63℃30分钟,或72-75℃10-15分钟

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高温杀菌锅常见的消毒方法包括:
高温灭菌:使用的设备是高温杀菌锅。1℃的杀菌时间为10-40分钟。一般根据食品的性质和包装方式,保质期可以延长6-24个月。
高温杀菌锅巴氏杀菌:巴氏杀菌是指一种相对低温的热处理方法。一般在低于水沸点的温度下进行。巴氏杀菌是一种早期的杀菌方法。使用热水作为传热介质。灭菌条件为61-63℃30分钟,或72-75℃10-15分钟。加热时。要注意材料表面温度比内部温度低4 ~ 5℃。
微波杀菌:微波杀菌后。肉制品的鲜度、嫩度和风味保持不变,卫生指标可完全低于国家食品卫生标准,货架存放时间可达1-2个月。
高温杀菌锅辐照杀菌技术:辐照是一种利用X射线、1射线或加速电子射线穿透食品。杀灭食品中微生物和害虫的冷杀菌方法。
高温瞬时灭菌(UHT):高温瞬时灭菌可分为间接灭菌和直接灭菌两大类。,能快速将物料温度升至130℃以上。然后保持几秒钟,达到对料液瞬间杀菌的目的。
如果您的产品在高温杀菌锅中灭菌,以延长保质期,您需要确认几个问题:
1.什么样的食品需要杀菌,是否采用耐高温的方式包装?真空包装还是气体包装?不同的包装方式有不同的压力范围,精确的控制系统可以大大降低灭菌后的破袋率。
2.每单位包装多少克食物?不同尺寸的包装有不同的灭菌工艺。如果有不同的产品和包装方式,不同的功能如喷雾,水浴,蒸汽等。设计高温杀菌锅时可根据需要定制。
3.对于袋装粥、八宝粥等高粘度物料的杀菌,需要选择rotary 高温杀菌锅防止杀菌后分层。
4.高温杀菌锅的加热方式可分为蒸汽加热和电加热。蒸汽加热需要提前在工厂配备锅炉或蒸汽发生器。高温杀菌锅采用电热管加热,但电热管是易损件,过了保修期更换起来比较麻烦。

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