一分钟浅析全自动杀菌锅优点

发布时间：

2022-02-15 10:23

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全自动杀菌锅有很多种。我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种，不同杀菌形式的全自动杀菌锅也适应于对不同种类产品的杀菌。

　　全自动杀菌锅具有杀菌温度均匀、无死角等特点，因为这些特点达到了我们预想的杀菌效果。下面介绍全自动杀菌锅的优点。

　　1)水流方向转换：温度均匀，无死角消毒锅内循环水上、下、左、右8个点，均匀转换，精确的反压控制：注水、加热、保温、冷却、排水等整个过程都由PLC控制，确保锅内的所有点均匀分布。

　　2)加热速度快，杀菌时间短，当全自动杀菌锅采用双罐热水循环时，可以将热水罐预先加热到所需温度进行杀菌，从而缩短杀菌时间。杀菌过程中，可回收工作介质，节省能源、时间和人力消耗，降低生产成本。

　　3)杀菌精度高，全自动杀菌锅采用先进技术和先进计算机组件，利用锅内转换的热水循环、浸泡式杀菌，工作过程中对锅内的温度压力、杀菌时间、进气、排气、进气、排水等过程均采用计算机自动化控制，锅内的准确度在0.3度左右。

　　4)各种记录方法：自动温度、压力记录、CIP清洗系统需要时，可安装打印机记录或记录器。

5)浸泡在食物中的水随着外循环泵高速流动，在室内会有规律地调节水流方向，促进水在每个包装物间不断流动，从而保证各点温度的高度一致，保证每个食物的安全；

　　6)预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量热量，使食物快速加热。冷却时，外界的冷水直接进入与食物接触，温度迅速降低；

　　7)每次完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次做好准备，节省了时间；

全自动杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成；锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠。可以设置单式多阶段杀菌，不同的用户可以根据不同的产品设置不同的加热杀菌阶段，可以设置不同的冷却阶段，使用双层可以将对产品施加的热量降低到非常低的水平，从而在合理的条件下对每种产品进行杀菌。