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豆干/豆制品的杀菌方式——双层水浴杀菌锅

豆干/豆制品的杀菌方式——双层水浴杀菌锅

  • 分类:技术资料
  • 作者:中联普惠机械
  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-18
  • 访问量:484

【概要描述】豆干/豆制品的杀菌方式——双层水浴杀菌锅

食品的杀菌和设备有着直接的关系,选择设备不是说最贵的就是好的,也不能贪便宜要个最便宜的,我们要看看设备适不适合自己的产品,产品的杀菌工艺决定了我们适合用哪款设备。现在的交通发达,食品不再和以前一样自产自销,只在本地销售,而是销往全国各地甚至是出口,这就需要我们想办法延长食品的保质期。高温豆干杀菌锅杀菌锅的作用就是为了保证食品的商业无菌,而食品杀菌后一旦直接接触空气,很快就会再滋生细菌,所以杀菌前一定要对食品进行真空包装,且必须保证包装袋的质量,能在125度的高温下不变形。 真空包装后的豆干一般是采用水浴式杀菌,原因是一:塑料包装的豆干热穿透效果差一点,二:如果使用蒸汽杀菌,由于蒸汽进入杀菌锅的瞬间高温,会造成靠近蒸汽管的那部分包装受热变形。所以建议您使用水浴杀菌。

豆干高温杀菌的操作流程:真空包装好的豆干装笼入锅,密封锅门,打开排气阀和泄气阀,然后就是升温杀菌,降温冷却至40度后,打开锅门取出产品,原则上冷却速度越快越好,但必须防止包装因压力急骤变化而爆裂变形。我公司生产的杀菌锅设计锅内冷却时可加压(反压)可避免这一现象。

豆干杀菌锅 的杀菌方式是包装袋全浸泡在杀菌水中,这样杀菌彻底,包装袋不变形,水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。

豆干/豆制品的杀菌方式——双层水浴杀菌锅

【概要描述】豆干/豆制品的杀菌方式——双层水浴杀菌锅

食品的杀菌和设备有着直接的关系,选择设备不是说最贵的就是好的,也不能贪便宜要个最便宜的,我们要看看设备适不适合自己的产品,产品的杀菌工艺决定了我们适合用哪款设备。现在的交通发达,食品不再和以前一样自产自销,只在本地销售,而是销往全国各地甚至是出口,这就需要我们想办法延长食品的保质期。高温豆干杀菌锅杀菌锅的作用就是为了保证食品的商业无菌,而食品杀菌后一旦直接接触空气,很快就会再滋生细菌,所以杀菌前一定要对食品进行真空包装,且必须保证包装袋的质量,能在125度的高温下不变形。 真空包装后的豆干一般是采用水浴式杀菌,原因是一:塑料包装的豆干热穿透效果差一点,二:如果使用蒸汽杀菌,由于蒸汽进入杀菌锅的瞬间高温,会造成靠近蒸汽管的那部分包装受热变形。所以建议您使用水浴杀菌。

豆干高温杀菌的操作流程:真空包装好的豆干装笼入锅,密封锅门,打开排气阀和泄气阀,然后就是升温杀菌,降温冷却至40度后,打开锅门取出产品,原则上冷却速度越快越好,但必须防止包装因压力急骤变化而爆裂变形。我公司生产的杀菌锅设计锅内冷却时可加压(反压)可避免这一现象。

豆干杀菌锅 的杀菌方式是包装袋全浸泡在杀菌水中,这样杀菌彻底,包装袋不变形,水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。

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  • 作者:中联普惠机械
  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-18
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豆干/豆制品的杀菌方式——双层水浴杀菌锅

食品的杀菌和设备有着直接的关系,选择设备不是说最贵的就是好的,也不能贪便宜要个最便宜的,我们要看看设备适不适合自己的产品,产品的杀菌工艺决定了我们适合用哪款设备。现在的交通发达,食品不再和以前一样自产自销,只在本地销售,而是销往全国各地甚至是出口,这就需要我们想办法延长食品的保质期。高温豆干杀菌锅杀菌锅的作用就是为了保证食品的商业无菌,而食品杀菌后一旦直接接触空气,很快就会再滋生细菌,所以杀菌前一定要对食品进行真空包装,且必须保证包装袋的质量,能在125度的高温下不变形。 真空包装后的豆干一般是采用水浴式杀菌,原因是一:塑料包装的豆干热穿透效果差一点,二:如果使用蒸汽杀菌,由于蒸汽进入杀菌锅的瞬间高温,会造成靠近蒸汽管的那部分包装受热变形。所以建议您使用水浴杀菌。

豆干高温杀菌的操作流程:真空包装好的豆干装笼入锅,密封锅门,打开排气阀和泄气阀,然后就是升温杀菌,降温冷却至40度后,打开锅门取出产品,原则上冷却速度越快越好,但必须防止包装因压力急骤变化而爆裂变形。我公司生产的杀菌锅设计锅内冷却时可加压(反压)可避免这一现象。

豆干杀菌锅 的杀菌方式是包装袋全浸泡在杀菌水中,这样杀菌彻底,包装袋不变形,水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。

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