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带你了解食品行业广泛应用的杀菌锅

在当前的食品工业中，灭菌锅起着重要的作用。灭菌锅广泛用于各种食品加工行业，适用于各种包装产品，例如：袋装，玻璃瓶装和马口铁等材质的高温高压热处理。在食品工业中广泛使用的杀菌锅由锅体，锅盖，开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、处理筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖采用充气式硅橡胶耐高温密封圈密封，可靠性高，使用寿命长，具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液体物料沸腾时间短，加热温度易于控制的特点

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高压灭菌锅的使用注意事项

高压灭菌锅，又称高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅，利用电热丝加热水以产生蒸汽并维持一定压力。它主要由一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成，适用于医疗卫生，科研，农业等单位，是用于医疗设备，敷料，玻璃器皿，溶液培养物等的消毒和灭菌的理想设备。手提式高压灭菌锅是食品工厂和饮用水工厂办QS、HACCP认证的必要检验设备。

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蒸汽杀菌锅详细介绍

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食品杀菌锅的选择原则

1.选择的主要依据是温度控制精度和热分布均匀性。如果产品的温度非常严格，尤其是对于出口产品，因为要求热分布非常均匀，则应尝试选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅的温度控制和压力控制与全自动相同，但价格是全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，并且温度和压力是手动控制的，食物的外观难以把握，涨罐（袋）和破碎率高。

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高温杀菌锅的使用方法

如何使食品的保质期更长？延长食品保质期主要就是要抑制细菌的生长，而细菌的生长则少不了满足其生存条件的温度、湿度。所以，我们可以通过从源头杜绝这种环境的产生来抑制细菌的繁殖，通过隔绝湿度和氧气来真空包装食品，继而用高温杀菌锅提高温度，破坏细菌的生长环境以达到灭菌的目的。

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食品灭菌设备的检查要求

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关于蒸汽杀菌锅你绝对感兴趣的几个问题

便携式高压蒸汽杀菌锅具有体积小、移动方便、用于少量物品灭菌时速度快等特点，因此被大学、科研机构、家庭广泛使用，也是中学实验教学中最常用的灭菌设备。

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食品灭菌设备：电加热杀菌锅的选择

食品灭菌设备多种多样，杀菌设备是保证杀菌规程实施的必要条件。所以，在工业食品生产中，选择合适的杀菌设备是十分重要的。

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肉制品杀菌锅在食品加工中的应用

高温杀菌锅是食品加工不可缺少的一部分，随着休闲生活的逐渐普及，休闲食品的消费在当今社会越来越流行，市场销售额更是以每年30％-50％的速度增长。传统的休闲肉制品包括鸭脖子、鸡翅、鸡脚、猪肘、猪尾、酱牛肉、烤鸡、调味鱼干等，其特点是可以开袋即食，这些物品通常不会在加工后立即出售，因此需要肉制品杀菌锅高温灭菌以延长保质期。

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高温杀菌锅干货大总结

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