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公司新闻
07-31

食品罐藏加工工艺

罐头杀菌锅,食品杀菌锅,杀菌锅厂家,灭菌设备,罐头加工设备,水浴杀菌锅,罐头加工工艺,杀菌锅,商业无菌,灌装食品杀菌
07-27

食品的高温杀菌工作对食品厂的重要性

食品的高温杀菌工作对食品厂的重要性在罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。 杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境,能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。 食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,最大限度减少杀菌时间。 食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!它有如下两个特点: 1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。 2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。 基于以上特点,这就要求厂家: 1、第一要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。 2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备,无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。
07-25

粽子加工设备——蒸煮锅,杀菌锅

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06-23

红烧猪肉软罐头工艺

红烧猪肉软罐头工艺一、原料处理1、猪肉处理:⑴原料要求带皮肉块要求白净,去除毛、淋巴、奶脯、碎油、碎骨、软骨及可见瘀血、伤肉、泡肉等,洗净。⑵预煮大块腿肉和三层肉切成20cm×20cm的块状分开预煮,每10kg加姜20g(去皮拍碎纱布包扎),至基本熟透,排尽血水(沸煮30~40分钟,约回收80%)。⑶上色煮后肉块趁热用温水洗去表皮的油及凝固的蛋白质,晾干表皮水分,趁热上酱色液,抹两遍,要均匀,皮向
06-20

粽子加工生产设备哪家好?

粽子是季节性产品,所以对于生产厂家要做好提前准备的。一般在每年年底就要设备到位准备生产加工了,所以需要添置设备或更换设备的厂家就要提前下手了。因为现在工期很紧张,所以要提前至少两个月的时间订购设备,要留出生产安装调试和培训的时间,才不会耽误粽子的生产加工和销售!粽子的全线生产除了前期的粽叶清晰,淘米,裹粽最主要的就是蒸煮,真空包装和杀菌了。那么就蒸煮和杀菌给大家做一下介绍。.粽子专用高压蒸煮锅特点
06-18

山东高温杀菌锅生产线

性能特点1、实现从产品灌装(包装)后的自动整理输送到产品有序装盘(无序装盘)、杀菌、卸盘的整线自动化无人运行,具有高效、节省人工、节省能源,减少工人劳动强度的性能优点。2、全线设备自动顺畅运转,无卡袋、卡盘、输送堵塞现象;3、拆垛机、卸盘机、盘输送系统的速度大于灌装速度的10%,保证系统有条不紊的良好运行;4、袋烘干(吹干)系统,保障成品表面及底部干燥无水渍;5、电气设计原则:全线自动化程序控制,
06-11

宠物牛奶用什么样的杀菌方式?

宠物牛奶基本都是做出口的产品,要求比较严格,所以对于口感来说是非常关键的。那么通过对比实验,还是旋转杀菌锅的效果更好。旋转锅的特点:釜内整体物料旋转,能充分利用釜内热量,达到釜内无死角,快速准确灭菌,使其在杀菌过程中进行旋转,达到在保质期内,不分层不沉淀的目的。所以对于牛奶的色泽,口感,保质期起到了很好的保证。http://sdzlphjx.cn
06-08

杀菌锅的原理与应用

杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀
06-06

八宝粥旋转杀菌锅的选择

随着生活条件的提高,工作节奏的加快,人们对于方便食品的选择也提高了要求。现在越来越多的上班一族对早餐的便捷和营养更加的注重了。早餐粥也成为了上班族的首选!那么对于食品厂家的生产越来越严谨了,同行业的竞争也非常激烈。为了保证粥品的口感和不添加防腐剂的情况下延迟食品保质期,对于杀菌设备的选择尤为重要。那么我们来看看该如何选择杀菌锅呢。食品装进转笼,在杀菌过程中连续回转。回转过程中,杯内谷物、汤汁不断的
05-19

公司第一季度总结

2020年是一个艰难的开始,因为新型冠状病毒的扩散,使得各行各业推迟了开工生产。然而,在无数的最美逆行者的奋勇拼搏,和无数的人的自行隔离下,疫情得到了很好的控制。中联普惠机械科技也顺利的在二月底开工生产了。转眼间第一季度已经过去,客户的设备也都陆续的发货,订单也都顺利的下单生产中。感谢客户的信任和理解,感谢公司家人们的努力和责任心。今天领导开会总结并且给予鼓励。我们会一如既往的以匠心致初心,筑信心
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