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下面讲解下全自动杀菌锅选择及维护

下面讲解下全自动杀菌锅选择及维护

  • 分类:新闻资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-10-20
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【概要描述】下面讲解下全自动杀菌锅选择及维护

  结构:杀菌锅由锅主体、锅盖、打开装置、锁楔、联锁装置、轨道、蒸汽喷嘴及几种喷嘴等组成,锅盖密封采用充气硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,寿命长。

下面讲解下全自动杀菌锅选择及维护

【概要描述】下面讲解下全自动杀菌锅选择及维护

  结构:杀菌锅由锅主体、锅盖、打开装置、锁楔、联锁装置、轨道、蒸汽喷嘴及几种喷嘴等组成,锅盖密封采用充气硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,寿命长。

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下面讲解下全自动杀菌锅选择及维护

  结构:杀菌锅由锅主体、锅盖、打开装置、锁楔、联锁装置、轨道、蒸汽喷嘴及几种喷嘴等组成,锅盖密封采用充气硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,寿命长。

  特性:配备压力表和,外观美观,安装方便,操作方便,可靠。

  全自动杀菌锅的应用范围:广泛应用于肉类、鸡蛋、海产品、新鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头制品等,软包装食品和硬包装食品的高温,适用范围广,大中中小企业可以使用,可以满足生产需要。

  食品全自动杀菌锅的选择原则

  1、主要从温度控制的精度和热分布的均匀性上进行选择,产品要求温度苛刻时,特别是出口产品时,要求热分布均匀,因此应尽量选择全自动杀菌锅,半自动杀菌锅的温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但价格是电脑全自动的1/3,一般要求可以选择电气半自动杀菌锅,手动杀菌锅杀菌难度大,温和的压力控制等全部由人工进行,食品的外观难以把握,容器(袋子)的上升和破碎率很高。

  2、如果产品是充气包装,或者产品外观比较严格,应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

  3、产品为玻璃瓶或马口铁时,要求能够控制温度上升和温度下降的速度,因此尽量不要选择双重杀菌锅。

  4、从节约能源的角度考虑,可以选择双重杀菌锅,其特点是上水箱为热水箱,下水箱为处理箱,上水箱的热水可以再利用,可以节约大量的蒸汽,适合日产量超过10吨的食品生产企业。

  5、产量少或无锅炉时,可以考虑使用蒸汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下水箱电加热产生,上水箱灭菌。

  6、粘度高,杀菌中需要旋转产品时,选择旋转式杀菌釜。

  全自动杀菌锅维护:

  1.定期检查回水弯管,以免蒸汽冷凝水堵塞。

  2.检查安全阀、压力计和温度计是否正常工作。

  3.不使用设备时,请打开蒸汽阀。

  4.请勿在无液体的情况下运行进料泵。

  5.要经常检查管子的接头和旋塞是否拧紧,材料中的空气会加速管子壁结垢的形成。

  6.只需填充轴承壳的一半,就需要每年清扫给水泵的电动机轴承,更换杀菌锅的润滑油。

 

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